家常少油炒茄子做法 少油炒茄子的家常做法
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10人一桌菜的菜谱
第一道:雪梨炖排骨汤,吃饭之前要喝一碗汤 ,做法做法是秋天秋天广东人的生活习惯 ,无论在家还是菜的菜大全在外聚餐,餐前一碗汤是谱家谱雷打不动的。秋天气候干燥 ,常菜常菜雪梨有润肺生津的做法做法作用 ,广东人秋天很喜欢拿雪梨来煲汤 。
第二道 :酸菜炒猪大肠,这道菜是经典的客家菜 ,猪大肠处理得很好,没有异味,也没有韧劲,口感软嫩又爽脆 。
第三道:清蒸鲫鱼 ,鲫鱼小刺很多 ,通常我们在家用它煮汤,清蒸呢 ,肉质很嫩,味道很鲜甜,就是老人和孩子不敢吃 ,担心鱼刺伤及喉咙 。
第四道:客家菜干煲,这个菜从小吃到大,在饭店里也能吃出家的味道。
第五道 :白灼菜心 ,菜心的做法无非就两种,蒜蓉炒或是盐水焯,清清爽爽不油腻 。
第六道:鲮鱼酿肉,馅料比鱼肉好吃,酿好的鲮鱼还炸过一遍 ,咸香入味。今天点了好几道鱼肉,爸妈在我们点菜的时候就强调了好几次 ,多吃鱼,营养又健康。还有不要点鸡肉或鸭肉,因为家里养了很多,经常吃都腻了。
第七道:客家酿豆腐 ,口感嫩滑鲜香,客家人聚餐,若是餐桌上没有这道菜,总感觉少了一点什么,所以无论在哪吃饭,每次必点的一道家乡菜 。
第八道:香煎鱼饼 ,这菜孩子和老人们很喜欢吃,主要用鱼肉和猪肉剁成肉糜混合蒸熟,再香煎切块摆盘。
第九道:客家大盘菜 ,有点像东北乱炖的风格,多种食材烩成一锅 ,味道不错 。
第十道:酸甜咕咾肉,咕咾肉炸的太老了 ,嚼起来很硬 ,不过家人喜欢吃它的酸甜味 ,能刺激味蕾。
南方秋天收获的菜
秋天收获的比较常见的是秋藕 ,玉米 ,各种豆类 ,菠菜,白菜 ,等绿叶菜,白菜 ,大白菜,小白菜萝卜菜,菜心,花菜,包菜,油麦菜 ,莴笋东汉菜 。
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